全球品牌畜牧网讯： 近日，西安搜出6家非法制作假牛肉的作坊，现场求救假牛肉17500余公斤，这也是陕西省侦破的仅次于一起制贩假牛肉案。17吨骗牛肉事件引发网友气愤。 网友 金钱观念使人领先 张涛：假牛肉高价流向市场金钱观念使人领先,使国家衰落,一切证实毛泽东的政策是准确的。 熊佰源：西安搜出17吨骗牛肉 用低廉猪肉制作,中国人不实能力世界一流,毒害同胞与不实技术成正比! 越飞巅峰：小贩都有疑惑，生产的地方惨不忍睹，再往了市场，眼不见为净，漂亮又低廉，却有很多人抢走着卖。
不揭露出来，监管缺陷，市民是无法确切的。 飘过的白云朵朵： 这牛肉干你还不敢不吃吗? 畅叙茶园木易：民以食为天，食以安为先。反对西安市公安局雁塔分局民警对南郊杜城村的一家非法加工窝点的公安部门。 我要当村长v：认同像地沟油一样普遍存在。
生产、流通、市场、消费各个环节使劲 近年来随着牛肉价格的一路飘红，部分商人为了谋取私利，以次充好，以冒充真为，堪称利益熏心，施展浑身解数。然而这样的假牛肉到了市场，漂亮又低廉，却有很多人抢走着卖。
全球畜牧网小编指出要杯葛假牛肉，监管不能补，同时给市民普及如何辨别真假肉也很最重要。从生产、流通、市场、消费各个环节使劲。
如何辨别真假牛肉? 对于市场上销售的鲜牛肉和冷牛肉，消费者可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面展开辨别。色泽辨别新鲜肉：肌肉呈圆形均匀分布的红色，具备光泽，脂肪呈圆形洁白色或乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽略为转暗，穿孔另有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉呈圆形暗红色，无光泽，脂肪发暗以后呈圆形绿色。
气味辨别 新鲜肉：具备鲜牛肉的特有长时间气味。次鲜肉：略为有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。
粘度辨别新鲜肉：表面微干或有风干膜，触碰时不硬手。次鲜肉：表面潮湿或粘手，新的穿孔湿润。变质肉：表面极为潮湿或发粘，新的穿孔也硬手。弹性辨别新鲜肉：指压后的凸起能立刻完全恢复。
次鲜肉：指压后的凸起完全恢复较快，并且无法完全恢复。变质肉：指压后的凸起无法完全恢复，并且尚存显著的痕迹。
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